怎样清洗北极贝

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2021-05-13

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怎样清洗北极贝

1）如果买入的北极贝是带壳的，那么要用厨房用刷子将北极贝壳在流水下刷干净，用刀具别开壳后取出北极贝肉。

2）将北极贝用左手拿着右手用刀具沿着开口处慢慢片切成均匀两片（刀口从腹部开口处开始到头部结束，片切时左手持着北极贝时拇指和其他手指要稍用力夹着北极贝也可以防止刀具伤手），这样切除的对等两边比较均匀，但要小心伤手（我带了厨用手套）。

3）左手持着北极贝头部（红色部分）用右手四手指托着北极贝的腹部用拇指扣去北极贝内的杂物，如果杂物扣除不干净的话会有沙粒。

4）用流水冲洗，冲洗时用拇指不停的扣洗（剪视频），冲洗不干净会有沙粒。

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